Croquetes

Com um pouco de carne que tinha no congelador,decidi fazer uns croquetes,segui a receita do livro  da Bimby,As receitas essenciais.

Ingredientes

1 cebola
2 cenouras
150 g de tomate
3 dentes de alho
50 g de azeite
500 g de carne de vaca para estufar
500 g de carne de porco para estufar
100 g de chouriço de carne (não coloquei)
2 ovos para panar
Pão ralado para panar q.b.(usei pão ralado aromatizado Espiga)

Para o béchamel

Leite q.b.
200 g de farinha(usei farinha Espiga)
50 g de margarina
Sal e noz-moscada q.b.

Colocar no copo a cebola,as cenouras,o tomate,os alhos e o azeite e picar 5seg,vel.5.
Refogar 5min,temp. Varoma,vel.1.
Quando terminar,adicionar as carnes cortadas em cubos e programar 15min,temp.100º,vel.1.
Mexer de vez em quando com a espátula para soltar a carne.
Quando terminar,deixar arrefecer um pouco,retirar e escorrer o molho com a ajuda do cesto.Reservar.Juntar o chouriço à carne e triturar 20seg,vel.8.
Sem lavar o copo pesar metade do molho reservado e adicionar leite até prefazer 600 g de líquido no copo.
Juntar a farinha,a margarina,o sal,a noz-moscada e programar 8min,temp.90º,vel.4.
Por fim,juntar o molho béchamel à carne e envolver tudo.
Depois de arrefecer,deve ser guardado no frigorífico durante pelo menos um dia para que a massa fique consistente e seja fácil de moldar.

Depois de moldados,passar por ovo batido e a seguir no pão ralado.

Congelar os croquetes e fritar congelados em óleo quente e abundante.
Antes de congelar tirei alguns,que fritei para experimentar.

Bem que delícia que ficam,se tivesse mais,mais se comiam.
Comprar croquetes, agora está fora de questão.

Bom Apetite!