Segui a receita da Carla,embora com algumas alterações.
Ingredientes para a massa
220ml de água morna
500g de farinha de brioche
Ingredientes do recheio
175ml de leite
30g de açúcar
10g de farinha maizena
10g de farinha custard
1 colher de chá de essência de baunilha
Canela em pó para polvilhar
Mel para pincelar
Preparação
Começa-se por fazer a massa para os caracóis na máquina de fazer pão, selecciona-se o programa “amassar”, na minha máquina é o 8 e demora 1h30m.
Entretanto vamos fazendo o recheio dos caracóis.Colocam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume a engrossar, mexendo sempre para não queimar. Deixa-se arrefecer um pouco.
Depois de amassada a massa, retira-se da cuba e estende-se com um rolo.Barra-se com o recheio, enrola-se como se fosse um rolo e corta-se às fatias.Colocam-se sobre papel vegetal.
Leva-se ao forno pré aquecido a 50ºC cerca de 25 minutos,até os caracóis dobrarem de volume.
Passado esse tempo,polvilham-se com canela em pó e aumenta-se o forno para 200ºC e deixa-se cozer por mais 25 minutos.
Vai-se controlando a cozedura para que os caracóis não fiquem queimados.
Assim que retirei do forno,pincelei com mel que levei ao microondas por 2 minutos para diluir um pouco.
Numa próxima vez,irei pincelar com um doce ou compota.
Experimentem e vão ver como são deliciosos.
Bom apetite...
