Curd de Limão

Após ver em vários blogues,também eu fiquei com vontade de fazer o curd de limão.Gosto bastante de limão e então decidi experimentar,e olhem que não me arrependi,é realmente uma delícia,tem aquele travo ácido mas sem exagero.

Ingredientes

3 limões (sumo e raspa)

3 ovos

1 colher de sopa de farinha maizena

200g de açúcar

Preparação

Bater os ovos com um pouco de sumo de limão e desfazer a maizena também com sumo de limão.

Colocar todos os ingredientes num tacho(os ovos e a maizena,passei-os pelo coador antes de colocar no tacho) e levar ao lume a engrossar,mexendo sempre.

Depois de pronto coloca-se num frasco previamente esterilizado,tapando ainda quente e virando-o ao contrário para ganhar vácuo.Guarda-se no frigorífico.

O meu ficou assim,uma delícia.
Já tenho aqui uma ideia para o usar...
E vocês onde usam o curd?

Caramelo Caseiro

Sempre que preciso,utilizo caramelo de compra,uma vez tentei fazer caramelo caseiro e ficou uma autêntica pedra,a partir daí,nunca mais fiz.
Aqui à dias apetecia-me um pudim,não tinha caramelo e já tinha começado a fazer o pudim,fiquei fula da vida,mas não ia deixar que a falta de caramelo estragasse o meu pudim.
Arregacei as mangas e lá fui eu fazer caramelo caseiro e não é que me saí bem desta vez!?


Ingredientes


700 ml de água
700 g de açúcar
Sumo de meio limão


Preparação


Numa panela alta,coloca-se a água,o açúcar e o sumo de limão e deixa-se ferver até atingir o ponto de caramelo,ou seja,quando estiver com a cor desejada(eu deixei ganhar uma cor douradinha,assim não fica um sabor tão forte).
Junta-se um pouco de água quente (com muito cuidado) e deixa-se ferver durante três minutos. E está pronto a ser usado.
Como fiz uma quantidade grande,deixei arrefecer e coloquei num frasco devidamente esterilizado e guardei no frigorífico para a próxima utilização.

Aqui,ainda na panela a ferver.

O meu caramelo,pronto a usar.Ficou com uma cor douradinha,bem ao meu gosto.