Aqui fica o cabrito e o lombo assado que comemos no Natal.
Ingredientes.
Cabrito
Lombo de porco
Cebolas
Alhos
Batatas
Limão
Vinagre
Vinho Branco
Sal de tempero
Sal e pimenta
Colurau
Louro
Azeite
Knorr
Preparação
De véspera colocamos o cabrito numa bacia com água,limão cortado em quatro,um pouquinho de vinagre,folhas de louro,sal,pimenta e vinho branco.Deixamos assim durante um dia inteiro.
No final do dia,limpamos o cabrito de gorduras e peles que possa ter e colocamos de vinha de alhos.
As duas carnes podem ser colocadas de vinha de alhos juntas.
Fizemos assim.Numa bacia grande colocamos as carnes,temperamos com o meu sal de tempero,pimenta, folhas de louro,alhos partidos aos bocadinhos e bastante vinho branco,e deixamos a carne a tomar gosto até ao dia seguinte.Para adiantar serviço e como as festas são cheias de trabalho(para as mulheres),já deixamos as batatas descascadas em água e sal.
Numa assadeira colocamos uma cama generosa de cebola partida às rodelas e colocamos as carnes e as batatas por cima.
Numa tigela colocamos azeite,um caldo de knorr,um pouco de colurau,mexemos bem e esfregamos a mistura sobre as carnes e batatas.Colocamos um pouco de molho do de vinha de alhos por cima e levamos ao forno a assar.
Vamos virando a carne para assar dos dois lados e vamos controloando a cozedura.
Como a carne costuma assar primeiro que as batatas,retiramos do forno e reservamos.Antes de servir voltam ao forno mais um pouco para aquecer.
Servimos com rodelas de laranjas e acompanhamos com arroz branco,salada mista e esparregado(depois coloco aqui a receita).
