Esta receita é do livro "Feito em Casa".E devo dizer-vos que foi bastante apreciada por quem comeu este rolo de carne.
Vou colocar aqui a receita da Joana e acrescentar umas pequenas alterações que fiz.
Ingredientes
500 g de carne picada
Sal e pimenta qb
1 colher de chá de coentros em pó
4 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
1/2 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de oregãos(não tinha,da próxima coloco)
Fiambre qb
Queijo ralado qb
2 cenouras raladas(cortei-as em juliana)
1 courgette em juliana(a receita não pede)
Preparação
Temperar a carne picada com o sal e a pimenta.Juntar o ovo batido,os oregãos,o pão ralado e as restantes especiarias. Misturar tudo muito bem e espalhar na bancada formando um rectângulo.(espalhei sobre uma folha de papel de alumínio para ser mais fácil enrolar)
Cubrir a carne com o fiambre,por cima deste colocar o queijo ralado e os legumes em juliana. Enrolar como se fosse uma torta, fechando bem as extremidades.
Levar ao forno a assar, colocando um fio de azeite por cima.
Acompanhei com arroz branco e uma salada mista.
Bom apetite!