Moelas

Aqui em casa todos adoramos moelas. Seja como petisco ou mesmo como jantar acompanhado com batatas fritas ou puré de batata.
Numa visita ao blog da Raquel encontrei uma receita de moelas cozidas na panela de pressão e depois estufadas na Bimby.Nada mais rápido e simples de se fazer. Na primeira oportunidade,testei a receita da Raquel e fiquei fã. Fiz com algumas alterações mas podem encontrar a receita original aqui.
Ficam umas moelas muito apetitosas e tenrinhas,como elas devem ser.

Ingredientes

1 kg de moelas
2 dentes de alho
200 g de polpa de tomate(juntei  100 g de polpa e 100 g de tomate maduro)
30 g de azeite
1 caldo Knorr de galinha
1 colher de sobremesa de colurau
1 colher se sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açafrão das Indias

Preparação

Cozer as moelas na panela de pressão cerca de 30 minutos.
No copo da Bimby colocar a cebola, os alhos e o azeite e programar 5seg,vel7.
Juntar a polpa de tomate e programar  7 min,temp100º,vel 1.
Deitar as moelas já cozidas no copo, o caldo knorr, o sal, o colorau, o açafrão e o vinho branco. Programas 10 min,temp100º,vel. colher inversa.
As moelas irão aquecer e apurar o molho

Acompanhei com pão para molhar no molho.
Bem gulosos nós.

Moelas Estufadas

As moelas podem ser servidas como refeição principal,como simples petisco ou como entrada.
Lembro-me bem das moelas estufadas que a minha mãe fazia com a batatinha frita,humm tão boas.Aquele molhinho para molhar o pão,uma verdadeira maravilha.

Ingredientes

1 kg de moelas de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
1 knorr de galinha
1 lata de tomate pelado.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piri-piri q.b.
200ml de vinho branco


Picar a cebola e os alhos e levar a refogar com o azeite e a folha de louro.Juntar o tomate pelado o knorr e o vinho branco,deixar ferver um pouco.Acrescentar as moelas e temperar com o sal,pimenta e piri-piri a gosto.
Mexer bem e deixar estufar até as moelas estarem bem cozidas.
Servir de imediato.



Bom Apetite!

Salsichas Enroladas

Como saio tarde do trabalho,deixo o jantar a descongelar,outras vezes já meio adiantado e o meu marido vai começando a preparar e quando eu chego a casa termino.Não imaginam a quantidade de sms que por vezes ele manda para saber como se faz isto ou aquilo,mas lá vai cozinhando e já gosta de inventar temperos...até tem muito jeito para a cozinha.
Num destes dias esqueci-me de descongelar o jantar,ele lá mandou a sua sms a perguntar o que era pra fazer,e foi quando me lembrei que não tinha tirado nada.
Tinha sopa feita e com umas sandes ficávamos bem.
No caminho para casa e vindo não sei de onde lembrei-me de enrolar umas salsichas em queijo e fiambre e panar.Numas férias que fizemos em Espanha,comemos fiambre panado e adoramos,com as salsichas não devia ser diferente.
E assim fiz,as salsichas enroladas e uma sopa foram o nosso jantar e ficámos satisfeitos.
Estas salsichas podem ser servidas como entrada ou para petisco num lanche ajantarado.

Ingredientes

6 Salsichas
6 fatias de queijo
6 fatias de fiambre
Pão ralado para panar
Ovo batido

Começamos por colocar as fatias do fiambre numa tábua,por cima colocam-se as fatias de queijo.
Coloca-se a salsicha numa das pontas do fiambre e queijo e enrola-se.
Passam-se os rolinhos por ovo batido e por pão ralado e leva-se a fritar em óleo bem quente.Colocar sobre papel absorvente para retirar o máximo de óleo possível.
Servi quentes pois gosto de comer o queijinho derretido na hora.

Acabados de fritar.Bem sei que não são uma opção muito saudável,mas um dia não são dias.

O aspecto interior é este.Acreditem que as salsichas ficam muito boas assim.

Bom Apetite!

Croquetes

Com um pouco de carne que tinha no congelador,decidi fazer uns croquetes,segui a receita do livro  da Bimby,As receitas essenciais.

Ingredientes

1 cebola
2 cenouras
150 g de tomate
3 dentes de alho
50 g de azeite
500 g de carne de vaca para estufar
500 g de carne de porco para estufar
100 g de chouriço de carne (não coloquei)
2 ovos para panar
Pão ralado para panar q.b.(usei pão ralado aromatizado Espiga)

Para o béchamel

Leite q.b.
200 g de farinha(usei farinha Espiga)
50 g de margarina
Sal e noz-moscada q.b.

Colocar no copo a cebola,as cenouras,o tomate,os alhos e o azeite e picar 5seg,vel.5.
Refogar 5min,temp. Varoma,vel.1.
Quando terminar,adicionar as carnes cortadas em cubos e programar 15min,temp.100º,vel.1.
Mexer de vez em quando com a espátula para soltar a carne.
Quando terminar,deixar arrefecer um pouco,retirar e escorrer o molho com a ajuda do cesto.Reservar.Juntar o chouriço à carne e triturar 20seg,vel.8.
Sem lavar o copo pesar metade do molho reservado e adicionar leite até prefazer 600 g de líquido no copo.
Juntar a farinha,a margarina,o sal,a noz-moscada e programar 8min,temp.90º,vel.4.
Por fim,juntar o molho béchamel à carne e envolver tudo.
Depois de arrefecer,deve ser guardado no frigorífico durante pelo menos um dia para que a massa fique consistente e seja fácil de moldar.

Depois de moldados,passar por ovo batido e a seguir no pão ralado.

Congelar os croquetes e fritar congelados em óleo quente e abundante.
Antes de congelar tirei alguns,que fritei para experimentar.

Bem que delícia que ficam,se tivesse mais,mais se comiam.
Comprar croquetes, agora está fora de questão.

Bom Apetite!

Rissóis de Leitão

Existe muita gente que não gosta dos produtos do Lidl,dizem mesmo que não têm qualidade alguma. Pois bem,eu sou de outra opinião.Existem lá produtos de excelente qualidade e a preços bem simpáticos. Recebo a Dica em casa,assinalo os produtos que me interessam e,praticamente todas as semanas vou às promoções.
Aqui há tempos, os rissóis de leitão estiveram em promoção,quando fui para comprar já não havia nem uma embalagem para amostra.
Acreditem ou não só comi leitão uma vez,era ainda miúda, e não fiquei nada fã,mas o meu marido adora e já me desafiou a voltar a experimentar,quem sabe se desta vez não tenho uma opiniã diferente e passo a acompanhá-lo.
Este fim de semana o Lidl voltou a ter os tão desejados rissóis e lá fui eu tentar apanhar alguns.Consegui uma embalagem,nada mau.Ainda não ia experimentar leitão propriamente dito mas, os rissóis ia experimentar de certeza.
Fritei-os em óleo bem quente e escorri bem sobre papel absorvente.
Lá fiz o teste e não é que gostei?São muito bons,um pouquinho picantes(nada aconselhada para as crianças),mas uma verdadeira delícia.
Quando voltar ao Lidl,se houver,vou trazer mais de certeza.É um bom petisco para se ter sempre em casa.

Deixei-os ficar bem douradinhos.

Aqui uma foto do interior.Tem um recheio bem cremoso e tem carne,não pensem que é só creme.
Aprovados!!!

Bom Apetite!

Folhados de salsicha

Há muito que o meu marido me pedia folhados de salsichas.Decidi fazer-lhe uma surpresa e quando ele chegou do trabalho,tinha um lanchinho que tanto gosta e sem contar,acredito que lhe souberam bem melhor :)

Ingredientes

2 placas de massa folhada(usei do Lidl)

Salsichas de perú(usei as de cachorro,que parti aos bocadinhos)

Ovo batido com um pouco de leite para pincelar

Preparação

Comecei por estender a massa folhada e cortar em rectângulos,mais ou menos iguais.  Coloquei  a salsicha  e enrolei a massa folhada.Alguns fiz tipo trouxas,fechando a toda a volta.                                       

Pincelei com o ovo batido e levei ao forno sobre o papel vegetal que vem com a massa,até a  massa folhar e ganhar uma cor dourada.                                                                            

Rendeu bastantes,ainda congelei alguns para uma próxima vez.

Bom apetite!

Pataniscas de miolo de camarão,delícias e pescada

Hoje venho mostrar-vos mais um petisco que saíu aqui por casa.Como não tinha bacalhau,improvisei umas pataniscas e o resultado final foi muito bom.

Não vou colocar quantidades,pois faço sempre a olho.

Ingredientes 

Lombo de pescada

Miolo de camarão

Delícias do mar

Alho

Cebola

Ervas de Provence

Leite

Ovos

Farinha para fritos

1 fio de azeite

Sal e pimenta

Óleo para fritar

Preparação

Comecei por cozer o lombo de pescada e o miolo de camarão com o alho e uma pitada de sal.

Misturei a farinha com o leite até ter a consistência desejada e juntei um fiozinho de azeite,mexi muito bem.

Juntei então à farinha,o miolo de camarão e a pescada desfiada,as delícias partidas aos bocadinho,a cebola picada fininha e as ervas de provence(normalmente junto salsa,mas não tinha em casa).

Bati os ovos e juntei-os ao preparado anterior,temperei de sal e pimenta já estava pronto a fritar.

Aqueci muito bem o óleo e com uma colher de sopa fui deitando massa,fritei até ficarem douradinhas e escorri sobre papel absorvente.

Podem ver na foto o aspecto do preparado pronto a fritar.

E aqui já estão duas pataniscas prontinhas a comer.

Ficaram uma maravilha,uma receita a repetir.

Espero que gostem.

Hamburguer no Pão

Normalmente ao Domingo não faço jantar.Comemos uma sopa e um petiscozinho. qualquer.Passamos a tarde no sofá,a preguiça fica instalada e não me apetece nada ir cozinhar,por isso tem de ser algo muito simples.
Ontem foi dia de hamburguer no pão.

Ingredientes

Pão de hamburguer
Hamburguer
Alface
Queijo
Fiambre
Mortadela

Preparação

Não tem nada que saber,não é?
Grelhei os hamburgueres em margarina.Depois foi só "montar" o pão.
Coloquei uma fatia de fiambre e uma de mortadela,uma folha de alface e o hamburguer e por cima do hamburguer coloquei uma fatia de queijo.(Por vezes ainda coloco um ovo frito sobre o queijo)
Um petisco bem simples e saboroso.

Fondue dos Pobres

Vi esta receita no blog da Vânia e quis logo experimentar.Aproveitei que estava quase a chegar ao Natal e preparei para entrada,fez tanto sucesso que repeti no Ano Novo.
Ainda tinha algumas dúvidas,mas a Vânia muito prontamente me esclareceu por e-mail.

A receita podem vê-la aqui,fiz exactamente como a Vânia.
O pão é que fiz na máquina de fazer pão,usei a mistura para pão ciabatta do Lidl,e fiz seguindo as instruções da embalagem.

Experimentem,não se vão arrepender.


Desculpem novamente a ausência de visitas aos vossos cantinhos.O meu filhote voltou a adoecer,têm sido noites muito mal dormidas e os minutinhos que ele consegue sossegar,aproveito para organizar a casa e descansar um pouco também. 

Francesinha

Um dia destes,apeteceu-me uma francesinha,mas não estava com vontade de fazer o molho,a preguiça era tanta...Pedi ao meu marido para comprar aquele molho que vem em frascos e não dá trabalho nenhum,é só aquecer e está pronto,já se sabe que não fica tão saboroso como o que é feito em casa,mas serviu.

Ingredientes

4 fatias de pão de forma(uso pão de forma porque não gostamos do pão muito alto)

2 bifes

1 lata de salsichas

Queijo qb

4 fatias de fiambre

2 fatias de presunto

4 fatias de mortadela

2 ovos estrelados

1 frasco de molho de francesinha

Preparação

Grelhei os bifes no grelhador e como eram grandes,cortei-os a meio.

Passei as salsichas por água a ferver.

Coloquei uma fatia de pão de forma num prato de sopa,coloquei o bife,uma fatia de fiambre,duas salsichas cortadas a meio,uma fatia de mortadela,uma fatia de presunto e uma fatia de queijo.E voltei a colocar mais uma camadas de  todos os ingredientes pela ordem que indiquei,terminando com uma fatia de pão no lugar do queijo.

Cobri a francesinha com 5 fatias de queijos,coloquei o ovo estrelado por cima e mais uma fatia de queijo sobre o ovo(eu adoro queijo).

Entretanto coloquei o molho num tacho e levei ao lume até ferver.

Levei a francesinha ao forno para derreter o queijo e cobri com o molho.

Servi com uma batatinha frita.

Só vos digo que estava uma maravilha.