terça-feira, 6 de setembro de 2011

Croquetes


Com um pouco de carne que tinha no congelador,decidi fazer uns croquetes,segui a receita do livro  da Bimby,As receitas essenciais.

Ingredientes

1 cebola
2 cenouras
150 g de tomate
3 dentes de alho
50 g de azeite
500 g de carne de vaca para estufar
500 g de carne de porco para estufar
100 g de chouriço de carne (não coloquei)
2 ovos para panar
Pão ralado para panar q.b.(usei pão ralado aromatizado Espiga)

Para o béchamel

Leite q.b.
200 g de farinha(usei farinha Espiga)
50 g de margarina
Sal e noz-moscada q.b.

Colocar no copo a cebola,as cenouras,o tomate,os alhos e o azeite e picar 5seg,vel.5.
Refogar 5min,temp. Varoma,vel.1.
Quando terminar,adicionar as carnes cortadas em cubos e programar 15min,temp.100º,vel.1.
Mexer de vez em quando com a espátula para soltar a carne.
Quando terminar,deixar arrefecer um pouco,retirar e escorrer o molho com a ajuda do cesto.Reservar.Juntar o chouriço à carne e triturar 20seg,vel.8.
Sem lavar o copo pesar metade do molho reservado e adicionar leite até prefazer 600 g de líquido no copo.
Juntar a farinha,a margarina,o sal,a noz-moscada e programar 8min,temp.90º,vel.4.
Por fim,juntar o molho béchamel à carne e envolver tudo.
Depois de arrefecer,deve ser guardado no frigorífico durante pelo menos um dia para que a massa fique consistente e seja fácil de moldar.


Depois de moldados,passar por ovo batido e a seguir no pão ralado.


Congelar os croquetes e fritar congelados em óleo quente e abundante.
Antes de congelar tirei alguns,que fritei para experimentar.


Bem que delícia que ficam,se tivesse mais,mais se comiam.
Comprar croquetes, agora está fora de questão.

Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Eu já nem sei quando foi a ultima vez que comprei croquetes, pois os meus ficam anos luz dos de compra!!!E sempre comemos e sabemos o que lá pomos!!!

    Bjokas
    Rita

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  2. Ficaram tão perfeitinhos, adoro croquetes!
    Beijinhos

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  3. também tenho que meter as mãos ao trabalho pois dá muito jeito ter congelados!! e ficam giros em bolinhas!! bjks

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  4. Parabéns por estes croquetes. Estão lindos e ficaram com uma cor de mestre. Tão douradinhos. É uma ideia ótima para se fazer e ter em casa para um dia mais atarefado.
    Um beijinho
    Patrícia

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  5. Ficaram mesmo fantásticos!
    Vou levar a receita comigo para experimentar!
    Beijinhos

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  6. Que lindos ficaram! E assim tudo se aproveita!

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  7. OLÁ ANDREIA!
    EU AMO ESTES SALGADINHOS,AMANHÃ AQUI É FERIADO, VOU FAZER ESTA RECEITA SE VC ME PERMITIRES É CLARO? É BOA DEMAIS!
    VALEU!!!

    BEIJOS........

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  8. Hummm...esse pratinho eu queria levar prá mim, que delicia de croquetes. Gostei muito...bjokas

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  9. Gostei demais da sua receita de croquetes, super simples e no formato da bolinha ficou muito fofo!!! Bjks

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  10. Ena tantas, devem ter ficado optimas:)
    Beijinhos

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