Bolinhos de Cenoura dos Reis

Como estamos na altura dos Reis,decidi fazer uns bolinhos para marcar o dia.
Fiz então uma receita de bolinhos de cenoura que a minha cunhada me deu.


Vou colocar a receita completa,mas só fiz 1/4,como é só para mim  e para o meu marido basta.


Ingredientes


1kg de cenoura
500g de açúcar
500g de farinha
6 ovos
1 pitada de sal
1 pau de canela(usei anis)
1 casca de limão ou laranja
açúcar e canela em pó qb


Preparação


Cozer a cenoura num pouco de água,com a pitada de sal,o anis e a casca de limão.Escorrer e reduzir a puré.(Eu esmaguei com um garfo de forma a ficarem bocadinhos de cenoura).
Juntar o açúcar e a farinha e mexer bem.
Juntar os ovos,um a um.Mexer tudo muito bem.
Colocar a fritar em óleo bem quente.Com a ajuda de duas colheres,formar bolinhas,(aqui não me saí muito bem,os meus bolinhos ficaram espalmados).
Colocar sobre papel absorvente e quando frios,polvilhar com açúcar e canela.

Ficam uma delícia,acreditem.

Aproveito esta receita para participar no Passatempo-As Nossas Receitas,do Mundo da B.V.